خصائص خط إنتاج بروتين الصويا
يتم إنتاج بروتين حرير فول الصويا باستخدام تقنية البثق بالبراغي المزدوجة. تستخدم هذه الطريقة نوعًا جديدًا من آلة نفخ الطعام بالبثق بالبراغي المزدوجة، والتي تم تصميم براغيها بمجموعة من البراغي؛ البرميل هو أيضًا من النوع ذي المرحلتين، مع التحكم في كل برميل على حدة من حيث درجة الحرارة، والبرميل مزود بنظام تبريد تلقائي بالكامل لدوران المياه يمكنه التحكم بدقة في درجة الحرارة؛ يعتمد نظام تشغيل الكمبيوتر على نظام مراقبة ذكي مركزي مع شاشة تعمل باللمس وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة، ويمكن ضبط المعلمات المختلفة أثناء عملية الإنتاج تلقائيًا، مما يجعلها مريحة وسريعة ودقيقة للتحكم. يتم نقل وجبة فول الصويا منخفضة الحرارة، وعزل بروتين الصويا، ومسحوق الغلوتين، والمواد الخام الرئيسية الأخرى بالقوة في آلة البثق بالبراغي المزدوجة، وخلطها وتجانسها، وسحقها وتشكيلها مسبقًا، وقطعها وإذابتها، وتبخيرها ونضجها، وتطهيرها بدرجة حرارة عالية، وتشكيلها لإنتاج أنسجة ألياف مطاوعة طبقة تلو الأخرى، والتي بدورها تنتج منتجات غذائية من بروتين حرير فول الصويا ذات ملمس وطعم مماثلين للحوم، وصلابة عالية، ومقاومة عالية للتآكل؛ وفقًا للاختلافات في قوالب البثق والمعدات المساعدة، يجب إنتاج الأسطوانات والكتل والصفائح والشرائط والحبيبات وبودنج الحليب والفتات والأشكال الأخرى وتصنيعها بشكل منفصل؛ يتميز بروتين سحب الحرير المنتج بواسطة هذا النوع من الطارد ذي اللولب المزدوج بخصائص امتصاص الرطوبة والاحتفاظ بالزيت، وقابلية التكيف الجيدة مع الطعم، ومقاومة الحرارة، لذلك يمكن استخدامه على نطاق واسع في منتجات اللحوم والوجبات السريعة والأطعمة المجمدة والحشو وتتبيل المعكرونة الفورية وما إلى ذلك، ويمكن أيضًا تحويله إلى وجبات خفيفة من التوفو المجفف والأطباق النباتية بنكهات مختلفة. خط إنتاج بروتين الحرير عبارة عن مجموعة كاملة من خطوط الإنتاج الأوتوماتيكية بالكامل، بما في ذلك خلط المواد الخام وقوالب البثق ومعالجة التجفيف والتبريد والمرافق الأخرى، ومجهزة بخطوط إنتاج ذات إنتاجية مختلفة للمنتج.
تكوين معدات الإنتاج:
خلاط→ناقل لولبي→آلة البثق ذات المسمار المزدوج→آلة القطع→ناقل→فرن ترددي أوتوماتيكي متعدد الطبقات→ناقل التبريد
مميزات منتجات بروتين الصويا:
إن إنتاج وتصنيع بروتين حرير فول الصويا باستخدام آلة البثق ذات اللولب المزدوج هو عملية إنتاج مستمرة وضغط فائق ودرجة حرارة عالية وتعقيم قصير المدى تدمج العديد من عمليات الإنتاج. بالمقارنة مع عمليات الإنتاج التقليدية، فإن آلة البثق ذات اللولب المزدوج تتميز بشكل أساسي بالخصائص التالية في إنتاج بروتين حرير فول الصويا: 1. يمكنها السماح لمواد تعديل البنية الجزيئية للبروتين بتوليد روابط كيميائية جديدة ونسيج ليفي طبقي، مع أداء عالي التكلفة لاستعادة الماء والزيت؛ إذابة البروتين وتسهيل الهضم وتعزيز التركيبة الغذائية. 2. درجة حرارة فائقة الارتفاع وضغط عالي على المدى القصير، وتجنب المواد الضارة المختلفة الموجودة في فول الصويا (مثل مثبط التربسين واليورياز والزيت الحمضي والهيماجلوتينين)، يمكن أن يزيل نكهة الصويا ويزيل انتفاخ البطن. 3. عملية إنتاج قصيرة، وتكاليف إنتاج وتصنيع منخفضة، وإنتاج كبير، وحماية البيئة، والحفاظ على الطاقة، وكفاءة عالية، ومطابقة بسيطة للمعدات، وبصمة صغيرة، وسهولة التشغيل، وعدم وجود مياه صرف أو غاز نفايات عضوي، وصديقة للبيئة ومنخفضة الكربون. 4. تتميز آلة البثق ذات اللولب المزدوج بسهولة تغيير حالة المنتج ومظهره، وتوفر مجموعة واسعة من المنتجات.
