-
13-01-2025
ما هو دقيق الشوفان وطريقة تحضيره
دقيق الشوفان هو نوع من الأطعمة التي يتم تحضيرها عن طريق لف حبوب الشوفان على شكل مسطح. الشوفان شديد اللزوجة عند طهيه، كما أن مكون البيتا جلوكان الصحي له تأثير في خفض نسبة الدهون في الدم، وخفض نسبة السكر في الدم، وزيادة الشعور بالشبع.
-
09-09-2024
عملية إنتاج دقيق الشوفان وطرق التشغيل
يتم تنظيف حبوب القمح وتقشيرها وتليينها ولفها على شكل رقائق، والمعروفة باسم الحبوب الملفوفة. ويمكن خلطها مع الحبوب الأساسية (الأرز أو الحبوب الأخرى والفاصوليا) وطهيها مع أرز الحبوب (كونجي). ويمكن استخدامها أيضًا في عصيدة الفاكهة وعصيدة باباو والأقراص الخام. يشير معالجة الحبوب الخام إلى استخدام تقنية الضغط باللف لضغط حبوب القمح التي تم تقشيرها بشكل معتدل إلى شرائح، وغالبًا ما يتم ضغط حبة واحدة من حبات القمح في قطعة واحدة. تهدف الحبوب المعالجة إلى تحسين جودة طهي القمح وصلاحيته للأكل، وتعزيز قابليته للهضم
